搜索热词： 炒蛋
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时间：2020-12-15 15:40:20 编辑：chengyufan
很多朋友都喜欢用鸡蛋炒菜，不仅是因为炒鸡蛋非常美味，而且鸡蛋和很多蔬菜都能搭配来炒。吃惯了西红柿炒鸡蛋，今天小编为大家推荐一款“银芽炒蛋”。银芽，也称绿豆芽，即绿豆的芽，是绿豆经过浸泡之后长出来的嫩芽，它口感爽脆，味道清香，受到很多人的欢迎。另外，绿豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，含有的能量却很低，有减肥需要的朋友要经常食用。3月不懂吃这菜太可惜了，用来炒蛋最鲜美，比西红柿炒蛋还好吃!用绿豆芽炒鸡蛋，清新鲜香，是我家餐桌上经常出现的家常菜，老公孩子都说，味道比西红柿炒蛋还好。
银芽炒蛋
By 花儿的美食厨房
配料：
绿豆芽 300克、鸡蛋 3个、鱼露 1小勺
烹饪步骤：
1.我们把300克绿豆芽去根须洗净沥水备用。
2.鸡蛋3个打散，准备好鱼露。
3.坐热油锅，油烧热，放入蛋液，刚刚凝固后炒散，捞出。
4.油锅里放少许油，烧热后倒入绿豆芽，大火快速翻炒，倒入1小勺鱼露，炒匀。
5.接着倒入鸡蛋，翻炒均匀。基本整道菜是半分钟出锅。
6.菜品香鲜脆，特别爽口。
烹饪小贴士：
1. 清洗绿豆芽，把绿豆芽放入清水中，撒上一勺盐，搅拌均匀。搅拌的过程中，绿豆芽的豆皮会脱落下来，浮在水面上，捞干净，再冲洗两遍就可以了。2. 锅烧热，油温热了之后再倒入鸡蛋，快速翻炒。鸡蛋凝固之后，先盛出来，再炒绿豆芽，以免鸡蛋炒得时间太久，会变老。绿豆芽快速翻炒，以防绿豆芽出水。3. 食用绿豆芽要以味道清淡为主，不要加太多的油和盐，以免里面的维生素和矿物质被破坏。另外，体质虚弱、肠胃不佳和消化不良的人不适合多吃。
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