时间：2022-10-25 15:59:19 编辑：admin
具体有以下几种方法：
(资料图片仅供参考)
1、盐水浸泡：先将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡一下莲藕块，这样会产生失水的情况，然后再用来煲汤，莲藕就会大量吸收水分，这样莲藕就能更容易煮烂软糯。
2、小苏打处理：将莲藕去皮洗净切成块，然后用一点小苏打拌匀放置一会儿再放入锅中煲汤，莲藕会更容易煮烂，但是一定要控制好用小苏打的量，不可以放太多。
3、用高压锅：用高压锅煮莲藕，也是一个简单快捷的方法，这样莲藕能够在很短的时间内就能煮烂。
挑选粉藕是可以选择外表短而粗、表皮颜色较深、偏黄、有麻点、摸起来还比较粗糙的是粉藕；而相比之下细而长、表皮颜色偏白、摸起来比较光滑的是脆藕。
如果能够把莲藕切开，可以看一下莲藕的孔数，七孔的为粉藕，九孔的为脆藕。
把莲藕掰断，断口处有不少连着的丝，这样的藕为粉藕，而掰开后断口处没有丝的藕为脆藕。
1、阴凉通风之处保存：洗干净的藕可以放置在阴凉通风之处保存3到5天没问题。
2、冰箱冷藏室保存：将洗干净的藕，擦干水分以后放置在冰箱冷藏室里，可以保存两周左右。
湿气重的人尽量少吃藕。
因为藕属于凉性的食物，过量食用后容易造成脾胃的损伤，从而导致脾胃的运化功能下降，造成湿气重的情况更加严重。此外，若是体内湿气较重，可以适当的进食红豆薏米或饮用红糖姜枣茶，对于去湿气有着良好的效果。
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