搜索热词： 买螃蟹买公的好还是母的好 公母螃蟹有什么区别
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时间：2022-11-03 16:54:25 编辑：admin
都可以，主要根据自身喜好进行选择。
【资料图】
母蟹和公蟹两者口感都是很好的，并且富含蛋白质、磷脂、胶原蛋白和其他营养物质，营养价值较高，能够补充钙质，强健体格，美容养颜。
两者的不同则在于母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，觉得蟹黄好吃的，可以选择吃母蟹，觉得蟹膏好吃的，可以选择公蟹。
看它的腹部，腹部的壳一般是尖形的便是公蟹，恰恰相反，腹部的壳是圆形的则是母蟹，其次可以看它腹部盖子下面，比较尖、呈三角形的便是公螃蟹，而比较圆一点的，便是大家经常称的母螃蟹。
公蟹的蟹脚都长有绒毛，而母蟹只有前端两条蟹脚长有绒毛。
蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，颜色为黄色或橙黄色，蟹膏则是公蟹的副性腺及其分泌物，呈半透明果冻状，颜色为青白色，而且公螃蟹成熟后，副性腺异常发达，会将蟹壳顶起，并且蟹膏一般都没有含任何的胆固醇，而蟹黄便含有胆固醇。
背部呈绿色的，一般为肥蟹，体厚丰实，活力十足，呈黄色的，则大多为瘦蟹，较为瘦弱。
黑色越多，螃蟹越好越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的，腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的则大多膏体不足。
蟹腿上面的比较多的，肉会更多。相反绒毛少的，一般是未成年的小蟹，肉也会比较少。
把差不多大小的螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重的肉多，手感轻飘的则肉少。
民间流传的说法就是九月吃母蟹，十月吃公蟹，一般要是喜欢吃蟹黄，在九月的时候吃最好，这时候蟹黄发育的要比公蟹更加成熟，煮出来味道会更加鲜美，而公蟹成熟的则没有母蟹快，等十月份蟹膏才会生长成熟，这时候的公蟹蟹膏饱满、肉质细嫩，营养价值要比母蟹更高一些。
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