盐蒸橙子有什么效果为什么橙子蒸熟后很苦

盐蒸橙子有什么效果

1、化痰止咳：橙子具有理气、化痰、润肺等多种功效，橙皮中还含有的治疗咳嗽的成分，且盐本身具有杀菌作用，蒸橙子加盐可以起到化痰止咳的作用。

2、健胃消食：橙子中含有丰富的果酸和维生素C，食用后能促进胃酸和胃液分泌，加速肠胃蠕动，改善肠胃的消化功能。

3、生津止渴：橙子果汁含量丰富，还富含多种维生素和矿物质，食用后有生津止渴的功效。

(资料图片)

1、蒸的时间过长：橙子皮在蒸制过程中高温的作用下，柠檬苦素会慢慢析出，所以会导致蒸出来的橙子有点苦。

2、盐放多了：蒸橙子放适量的食盐有一定的杀菌作用，但是盐放多了则会影响橙子的口感，让橙子本身的味道改变，蒸出来的橙子就会变得有点苦涩。

建议在吃蒸橙子的时候最好是能带皮一起吃。

因为蒸橙子能止咳主要是因为其中的橙皮油、那可汀成分，而这些成分都位于橙子皮中，加热过程中会将橙子皮中的有效成分析出到果肉中，但果皮内还是会留有部分营养成分。

蒸橙子的时候在高温的作用，需要足够的时间橙子中有效成分会慢慢析出，一般建议蒸橙子加盐蒸10-15分钟左右，蒸的时间过长容易使橙子中的营养成分流失严重。

视情况而定。

蒸橙子在保存得当隔夜后没有变质的情况下就还能吃，变质了就不建议吃了。

蒸橙子打开放时间长了会氧化、滋生细菌，很容易会导致变质，所以蒸橙子如果能够当天吃完的话就吃完比较好，如需过夜尽量将其放在冰箱冷藏保存，拿出来的食用时候需仔细观察是否变质，变质了就最好不要再吃了，否则会导致肠胃不适。