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自己能在家做酸奶吗 自制酸奶的家常做法

时间:2020-08-13 11:22:07 编辑:chengyufan

酸奶,是牛奶经过发酵而成,它的颜色乳白,气味清香,酸甜可口,别具一番风味。和牛奶相比,酸奶有着更好的营养价值,它不仅保存了原来鲜奶的一切营养素,而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳,更能增强消化吸收率。是补充钙质和美容养颜的圣品,具有很好的保健作用。

由于酸奶的营养价值较高,所以它的价格相对牛奶来说,也要高出很多。其实,自己在家也一样可以做出各种营养美味的酸奶。芒果的、草莓的、蜜豆的、杏仁的.....,只要是自己喜欢的味道。

自制酸奶的方法有很多,材料上可以用酸奶专用的发酵粉和双歧杆菌等,也可以用超市买来的现成酸奶做引子。工具上除了专用的酸奶机,也可以用电饭锅、电烤箱、面包机等。哪怕这些工具都没有的话,那还可以用棉被。

刚做好的酸奶,白白嫩嫩,吹弹即破的样子,细腻而平滑,有一股淡淡的清香。

1. 准备好纯牛奶、酸奶、白糖。(牛奶和酸奶的比例为1:5,如果喜欢更浓绸一点的话,可以1:4)

2. 做酸奶之前,先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍,沥干水份。(如果要用的时候还有水珠,要用厨房纸擦干)

3. 牛奶倒入奶锅里。

4. 加入适量白糖,小火煮至牛奶微开,白糖融化。(白糖的量依据自己的喜好而定,不建议加太多,但如果不加,酸奶会不够甜度)

5. 边煮边用勺子搅拌,煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。

6. 加入100克酸奶。

7. 搅拌均匀。

8. 倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。

9. 放入烤箱,开启烤箱的发酵功能,发酵4个小时左右。

10. 发酵好的酸奶,白白嫩呢,细腻平滑。

11. 发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。

12. 我搭配了面包和荷包蛋给孩子做早早餐。

诗心片语:

1:用现成的酸奶做引子的话,比例为1:4或者1:5,1:4的更浓绸一些。

2:发酵酸奶的容易最好选用玻璃密封容器,在使用前要用开水烫过,而且保证使用时无油无水。

3:制做好的酸奶应该是白嫩粘绸的。

4:吃不完的酸奶要放入冰箱冷藏,并且尽快食用完。

标签: 面包 主食

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